Lengua de res

Receta de lengua de res

Si te gusta la carne de res, prueba esta fácil y sabrosa receta de lengua de res con salsa de cebolla, tomates amarillos y pulque. ¡No te defraudará!

Ingredientes para preparar lengua de res

  • Para la lengua de res:
  • 400 gr. de lengua de res
  • 2 gr. de pimientas gordas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 penca de maguey
  • 15 gr. de gusanos de maguey
  • 15 gr. de chapulines
  • 2 tazas de agua
  • Para la salsa:
  • 50 gr. de tomate amarillo
  • 20 gr. de cebolla picada
  • Pulque al gusto

¿Cómo preparar lengua de res?

  • Para la salsa:
  • Empezamos preparando la salsa que acompañará a nuestra lengua de res y lo primero que haremos será freír la cebolla a fuego lento junto con el tomate amarillo. Dejamos reposar y agregamos el pulque con un poco de sal. Se muele y reservamos.
  • Para la lengua de res:
  • Se pone a cocer a fuego lento la lengua de res con la penca de maguey en trozos, las hojas de laurel, las pimientas y el agua.
  • Una vez cocinándose se agrega más agua si es necesario hasta que se consuma y una vez cocida la lengua de res, se rebana en forma de abanico y se acomoda en un plato grande y extendido.
  • Cubrimos la lengua de res con la salsa ya preparada y si quieres, puedes agregar gusanos y chapulines sobre el plato para decorar.
  • Finalmente, podemos acompañar con totopos de maíz.
  • Foto y fuente: Cadena3